Notre offre de formation va évoluer à la rentrée 2012. Cette page est en cours de ré-actualisation
- Nature :
- Diplôme national
- Lieu de formation :
- Nantes
- UFR Sciences et Techniques
- IQUABIAN / PONAN Formation
- Accessible en :
-
Formation initiale
Formation continue
- Formation Responsable Qualité, Hygiène, Sécurité, Environnement (QHSE) pour l'industrie agroalimentaire.
Une formation professionelle qui répond aux exigences des IAA en termes de:
- Sureté des produits
- Sécurité de l'environnement
- Sécurité des personnels
- À quoi sert la qualité dans les entreprises de l'agroalimentaire?
Il s'agit de permettre à une entreprise de produire un produit
- sain/sûr
- conforme à la réglementation
- répondant aux attentes des consommateurs
En maîtrisant:
- la réglementation
- la sécurité des aliments
- la conformité produit/spécification
- le besoin du consommateur
- Le rôle du Responsable Qualité: dans un contexte d'évolution des technologies, des contraintes réglementaires et des attentes de la société il apparait de nouvelles exigences pour les entreprises en matière de management de la qualité, de protection de l'environnement et de sécurité sanitaire.
Une entreprise est un système complexe et fragile
Dans ce cadre les entreprises ont besoin de professionnels capables de :
- Avoir une vision globale du système pour comprendre et faire comprendre la complexité des organisations
- Élaborer des plans d'actions pour définir une politique de prévention des vulnérabilités
- Mettre en oeuvre les moyens nécessaires:
- utiliser les méthodes, outils et savoir-faire spécifiques
- mettre en place une démarche de management QHSE
Rattaché à la direction générale, vous participez à l'élaboration de la politique qualité de l'entreprise :
- vous en assurez la gestion, la mise en place et le suivi.
- vous êtes responsable de la conception et de la mise à jour des manuels qualité.
- vous représentez la société auprès des clients, des fournisseurs et des services officiels de contrôles.
- vous supervisez ou animez des formations à la qualité.
- vous assurez pour l'entreprise la veille réglementaire et technologique.
C'est un métier en constante évolution, inscrit dans une démarche d'entreprise responsable:
- Sécurité des aliments: évolution d'une logique de moyens à une logique de résultats
- Démarche d'entreprise citoyenne et éco-responsable :
- valorisation des co-produits,
- gestion des déchets,
- maitrise de l'environnement,
- gestion des personnes
- Reconnaissance : référentiels spécifiques (ISO 22000, IFS, BRC, ISO 14000, OHSAS, ILO-OSH,...)
Objectifs
L'objectif de la formation est d'assurer une triple compétence:
- compétence scientifique
- compétence en management
- compétence réglementaire
En plus des connaissances managériales, réglementaires et normatives les connaissances:
- de la fonction production,
- du procédé de fabrication de l'entreprise
- et de son secteur professionnel
sont essentielles pour accéder à cette fonction et sont donc des éléments de la formation
Activités visées
Le responsable qualité est un manager qui élabore le Système de Management de la Qualité (SMQ), en lien avec les autres responsables opérationnels : production, méthode, recherche et développement, achats. Il doit mettre en place un système qualité adapté à l'entreprise, en assurer l'efficacité et l'évolution, préconiser des pistes d'amélioration, veiller à la satisfaction client.
Il est le garant de l'application de l'ensemble des règlements, codes d'usages, guides de bonnes pratiques qui encadrent son métier. Il assure également la conformité vis-à-vis des référentiels en usage dans son secteur (ISO 9001, ISO 22000, IFS, BRC, ISO 14001). Dans ce contexte, il assure la veille réglementaire, normative et technologique.
Dans le cadre de la démarche qualité, il met au point et formalise les procédures et les méthodes à suivre dans le processus de fabrication ainsi que les procédures de contrôle en tenant compte du contexte de travail dans lesquelles celles-ci vont s'appliquer et de la politique de l'entreprise.
Lorsque le système d'assurance qualité est mis en place, il vérifie en permanence la conformité des processus. Il propose et suit les mesures correctives en cas de problème.
Au-delà de la conformité du système, il doit contribuer à développer l'efficacité au sein de son organisation par l'amélioration permanente des processus. Il réalise les évaluations régulières des actions menées. Son rôle s'élargit au delà du contrôle de procédures et est transversal, il peut intervenir de la conception des produits jusqu'au suivi des ventes. Il peut ainsi être en contact avec les fournisseurs, les clients. Il est aussi formateur, animateur : l'aspect relationnel de sa fonction est important.
Compétences attestées
Le titulaire du titre "responsable qualité, sécurité, environnement" (QSE) doit être capable :
- de comprendre, mettre en oeuvre et améliorer un système de management QSE ;
- de participer à l'amélioration des procédés de fabrication, de l'organisation de la production et des équipements productifs ;
- de superviser le contrôle des matières premières, des moyens de production, des produits semi-finis et des produits finis ;
- d'animer des équipes de techniciens et/ou de cadres ;
- de gérer le budget de son service.
Cet emploi/métier est accessible à partir de formations de niveaux BAC+5. Les postes de direction du contrôle-qualité nécessitent une importante connaissance de l'entreprise (organisation et technologies...). La maîtrise de l'informatique industrielle, de l'informatique de gestion et des méthodes d'analyse statistique est fréquemment exigée.
Spécificités
Durée des études
1 an
Partenariats
Etablissements
Cette formation est proposée en cohabilitation avec
ONIRIS, l'Ecole Nationale Vétérinaire, Agroalimentaire et de l'Alimentation
Effectifs
15
Taux de réussite
100%
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Mis à jour le 15 mai 2012
par Emmanuel GENTIL
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